Merengue recheado

Depois de comer a sobremesa no De Utrechtsedwarstafel no meu aniversário, eu soube o que fazer com as claras que restaram das inúmeras carbonaras que tenho feito aqui em casa: merengue! Com recheio de chocolate branco e calda de laranja! Não teve o sorbet de chá de roibos com pimenta como lá, mas acho […]

By |março 22nd, 2017|Doces, Receitas|1 Comment

Pão doce de canela. Cinnamon rolls

Olha, minha mãe faz os melhores pães do mundo! E eu já estou preparando a lista de receitas que quero fazer com ela no Brasil mês que vem. Mas esse pãozinho de canela e coco com gostinho de infância eu não aguentei esperar e liguei pedindo a receita já com todos os detalhes.

Esse pão de […]

By |março 19th, 2017|Café da Manhã, Doces, Lanches, Pães, Receitas|0 Comments

Tagliatelle al ragú. Pasta all’uova feita em casa e ragù alla bolognese

Finalmente posso dizer que gosto de pasta alla bolognesa!

Mas foram tantas redescobertas de receitas naquele restaurante italiano em Hamburgo que eu não sei nem por onde começar a postar aqui. Chego a achar que até feijão com arroz tem alguma técnica que eu desconheço e que um dia um italiano vai me corrigir. E falando […]

By |março 15th, 2017|Carnes, Italiana, Pasta, Pratos principais, Pratos quentes, Receitas|0 Comments

Spaghetti alla carbonara

Se tem uma pasta que me mata de orgulho depois de pronta é essa. A receita estava um pouco esquecida aqui em casa até o dia em que eu vi o Gigi fazendo lá na La Panetteria em Hamburgo. (Gigi é o chef do restaurante que trabalhei por duas semanas em Hamburgo. Post aqui). Nesse […]

By |março 11th, 2017|Italiana, Pasta, Pratos principais, Pratos quentes, Receitas|0 Comments

Poffertjes! As mini panquecas holandesas

Mais uma receita holandesa sim senhor! E agora de café da manhã!

Como eu amo café da manhã! Tem dias que se deixar eu repito o café da manhã em todas as refeições. Mas a gente tem mãe e aprendeu que tem que almoçar né?! E também que não pode viver de doces. Então, como […]

By |fevereiro 11th, 2017|Café da Manhã, Doces, Holandesa, Receitas|0 Comments

Erwtensoep. Sopa holandesa de ervilhas

Eu precisava de uns cinco filhos para fazer um panelão de erwtensoep numa janta de inverno. Mas enquanto não tenho, Maurício e eu damos conta.

A receita rende. Pense num porco inteiro cozido com ervilhas. Ok, não todo, mas pode ter pé, osso, bacon, costela, presunto e, claro, o rookworst (uma salsicha holandesa defumada). Mas […]

By |fevereiro 1st, 2017|Holandesa, Pratos principais, Pratos quentes, Receitas, sopas|2 Comments

Appeltaart. A torta holandesa de maçã.

A Holanda é um tanto bruta. A arquitetura, a língua e também as comidas. Não é uma crítica negativa, é apenas a Holanda sendo Holanda. Amsterdam mesmo é linda com suas casas com roldanas, pessoas “camufladas” com roupas tons de terra e bicicletas com freio pedal e guidão rise um tanto vintange. A cidade é […]

By |janeiro 23rd, 2017|Doces, Holandesa, Receitas|2 Comments

Clássicas e perfeitas panquecas

Essa semana fiz um café da manhã meio brunch com cara de domingo, só que em plena quarta feira. Aproveitei que Maurício tirou uma folga do trabalho na parte da manhã e fiz um café da manhã com panquecas para relaxar na mesa. Comemos panquecas até quase a hora do almoço, que acabou não existindo […]

By |janeiro 20th, 2017|Café da Manhã, Receitas|0 Comments

Oeuf à la coque

A receita era pra ser de ovos e “soldiers”, a versão afrancesada do pão com ovo. Os soldiers são as tiras de pães torradas que acompanham os ovos à la coque, aqueles ovos cozidos com gema mole servidos na casca. Mas os meus soldiers ficaram um pouco fora do padrão porque eu não cortei minha […]

By |janeiro 19th, 2017|Café da Manhã, Ovos, Receitas|0 Comments

Frango com molho de maçã

Existem dois tipos de pessoas, as que gostam de misturar doce com salgado e as que tiram as passas do arroz. Eu sou do tipo que acha que doce e salgado podem conviver juntos muito bem. Principalmente quando se trata de molho de maçã.

Eu gosto muito de maçã e fico feliz por calhar de ser […]