Tagliatelle al ragú. Pasta all’uova feita em casa e ragù alla bolognese

Finalmente posso dizer que gosto de pasta alla bolognesa!

Mas foram tantas redescobertas de receitas naquele restaurante italiano em Hamburgo que eu não sei nem por onde começar a postar aqui. Chego a achar que até feijão com arroz tem alguma técnica que eu desconheço e que um dia um italiano vai me corrigir. E falando […]

By |março 15th, 2017|Carnes, Italiana, Pasta, Pratos principais, Pratos quentes, Receitas|0 Comments

Spaghetti alla carbonara

Se tem uma pasta que me mata de orgulho depois de pronta é essa. A receita estava um pouco esquecida aqui em casa até o dia em que eu vi o Gigi fazendo lá na La Panetteria em Hamburgo. (Gigi é o chef do restaurante que trabalhei por duas semanas em Hamburgo. Post aqui). Nesse […]

By |março 11th, 2017|Italiana, Pasta, Pratos principais, Pratos quentes, Receitas|0 Comments

Erwtensoep. Sopa holandesa de ervilhas

Eu precisava de uns cinco filhos para fazer um panelão de erwtensoep numa janta de inverno. Mas enquanto não tenho, Maurício e eu damos conta.

A receita rende. Pense num porco inteiro cozido com ervilhas. Ok, não todo, mas pode ter pé, osso, bacon, costela, presunto e, claro, o rookworst (uma salsicha holandesa defumada). Mas […]

By |fevereiro 1st, 2017|Holandesa, Pratos principais, Pratos quentes, Receitas, sopas|2 Comments

Frango com molho de maçã

Existem dois tipos de pessoas, as que gostam de misturar doce com salgado e as que tiram as passas do arroz. Eu sou do tipo que acha que doce e salgado podem conviver juntos muito bem. Principalmente quando se trata de molho de maçã.

Eu gosto muito de maçã e fico feliz por calhar de ser […]

Green Curry

Ah sim, eu comeria curry todos os dias… E acho que o curry verde está se tornando o meu favorito. É tão fácil, rápido e refrescante!

Pra fazer o Curry verde é preciso ter a pasta de curry verde, que nada mais é do que uma pasta feita com pimentas frescas, alho, cebola, gengibre, curcuma, cominho, […]

Ratatouille

Fiz de novo! São tantos ratatouilles na minha vida que já é a terceira vez que atualizo esse post com fotos novas. Se você também sofre desse mal de fotografar comida, vai me entender. É que essa receita fica linda! E também é tão simples e gostosa que faria toda semana (se é que já […]

Pasta fresca. Fettuccine integral

Ontem estreei minha máquina de fazer pasta! E só por isso estou atualizando esse post de massa fresca aqui no blog. Nenhuma grande novidade quanto a receita, mas é que brinquedo novo empolga e preciso mostrar como ficou! E assim também aproveito para tirar as besteiras que tagarelei enquanto escrevia a receita passada. Quem leu, bem, que […]

Roteiro parte 2: Roma e Spaghetti all’amatriciana

A receita fica em memória ao terremoto que aconteceu na região central da Itália na madrugada do dia 24/08.
Nós tínhamos acabado de sair da região central no dia anterior ao terremoto. Saímos de Roma no dia 23 e acordei dia 24 em Vietri Sul Mare com a triste notícia. De qualquer maneira o terremoto não […]

Direto da minha nova cozinha aqui em Amsterdam! Salmão grelhado com mel e gengibre.

A receita não é de hoje, nem de ontem, nem da semana passada… Já faz uns bons dias desde quando fiz esse salmão (e postei no outro blog de receitas) usando uma frigideira com um péssimo revestimento anti aderente que quase desmantelou todo o meu salmão. Mas agora a cozinha nova já está melhor equipada […]

Tortilla espanhola da mamá

Tá aí! Se fosse para eu escolher um prato que descrevesse minha infância, talvez fosse esse: tortilla. Tortilla é um tipo de fritada espanhola de batatas. Minha vó e minha mãe viviam fazendo isso.

Acho que a tortilla é a responsável por eu não ser tão fã de batata frita. Vou explicar. Minha avó fazia batata […]